Vino di colore giallo paglierino, dai profumi agrumati e balsamici, sulfurei e giustamente minerali. Al palato si presenta fresco, sapido e persistente.

Il nome Salisire è dedicato a papà Antonino, il Sire, e il suo percorso in salita per piantare e curare le vigne, a ricordo costante che il vino è duro lavoro e solo un attento impegno crea l'unicità.

Ostriche, tagliatelle di casa alpesto di pistacchio di Bronte e gamberetti, zuppa di pesce, pesce al sale, involtini di vitello, anatra.